Văn hóa ẩm thực Singapore nổi tiếng với nền ẩm thực đa quốc gia, hội tụ và chắt lọc những nét tinh túy nhất của mọi vùng miền.
Dù là một quốc gia nhỏ bé nhưng Singapore lại là điểm du lịch hàng đầu tại khu vực Đông Nam Á nói riêng và Châu Á nói chung. bên cạnh những trải nghiệm thú vị về lịch sử, kiến trúc, thiên nhiên, du lịch đảo quốc sư tử còn mang đến cho du khách nhiều điều bất ngờ về ẩm thực Singapore. Có đến 60 nhà hàng đạt giải thưởng Michelin Bib Gourmand tại Singapore minh chứng cho sự phong phú và đặc sắc của nền ẩm thực nơi đây. Hãy cùng Du lịch Việt nam khám phá ngay nét văn hóa ẩm thực Singapore qua bài viết sau:
Đặc trưng văn hóa ẩm thực Singapore
Các tín đồ ăn uống khi đến đảo quốc sẽ dễ dàng nhận ra ẩm thực nước này chịu ảnh hưởng lớn từ Trung Quốc, Ấn Độ và Malaysia. Sự giao thoa giữa các nền văn hóa đó đã tạo nên một nền ẩm thực Singapore độc đáo.
Hòa quyện độc đáo với ẩm thực Trung Hoa
Người Hoa chiếm gần 3/4 dân số Singapore, là nhóm dân tộc lớn nhất đất nước. Do đó, việc các món ăn Trung Hoa chiếm vị trí nổi bật trong văn hóa ẩm thực Singapore là điều dễ thấy. Với hơn 80 cách nấu nướng, ẩm thực trung Hoa được đánh là cầu kỳ nhất thế giới.
Các món ăn vừa ngon miệng lại chứa đựng nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện triết lý âm dương hài hòa trong từng nguyên liệu. Chinatown là điểm đến không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn Trung Hoa như vịt quay Bắc Kinh, các món cay Tứ Xuyên, mì Phúc Kiến, Dimsum,…
Độc lạ với ẩm thực Ấn Độ
Những món ăn Ấn Độ cũng góp phần tạo nên một nền ẩm thực Singapore độc đáo và đầy lôi cuốn. Các món ăn Bắc Ấn thường Ít cay và sử dụng sữa chua trong nấu nướng trong khi món ăn Nam Ấn thường sử dụng nước cốt dừa.
Bên cạnh đó, người Ấn thích dùng các loại gia vị nặng mùi như bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, rau mùi, ớt,… để chế biến. Khu Little India là nơi lý tưởng để bạn khám phá những món ăn truyền thống này. Các món ăn được yêu thích nhất có thể kể đến như Thosai, Vadai, Cơm Biryani, Gulab Jamun, trà sữa Teh tarik,…
Hấp dẫn từ ẩm thực Malaysia
Singapore và Malaysia có lịch sử và văn hóa gắn kết chặt chẽ, do đó ẩm thực ẩm thực Singapore cũng ảnh hưởng lớn bởi hương vị truyền thống của người Malay bản địa. Cơm là nguyên liệu chính và nước sốt chính là linh hồn tạo nên sự đậm của món ăn.
Các món ăn đặc trưng của người Malaysia mà bạn có thưởng thức khi du lịch Singapore như: cà ri khô Rendang, mì trứng Mee Rebus, thịt xiên nướng Satay,…
>> Xem thêm: Khám phá các khu chợ đêm Singapore hot nhất hiện nay
Kết hợp thú vị với ẩm thực Peranakan
Nền ẩm thực Peranakan (Nyonya) đặc trưng với hương vị cay chính là điểm nổi bật nhất góp phần vào sự đa dạng cho văn hóa ẩm thực Singapore. Người Peranakan sử dụng một hỗn hợp gia vị được pha trộn theo một tỉ lệ riêng và nghiền thành bột nhuyễn gọi là Rempah.
Ngoài ra, để tạo ra hương vị tuyệt hảo cho các món om, hầm và cà ri, những món ăn Peranakan đều đòi hỏi một quá trình chuẩn bị công phu, kỹ càng. Chúng được truyền từ đời này sang đời khác. Khu Katong và Joo Chiat là hai địa điểm lý tưởng để tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực Peranakan.
Khám phá các món ngon tại Singapore
Hẳn bạn sẽ băn khoăn với sự đa dạng về ẩm thực đến vậy thì đâu sẽ là đặc sản Singapore mà bạn nên thử? Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn khi khám phá ẩm thực Singapore:
Súp sườn heo (Bak Kut Teh)
Bak Kut Teh là một món ăn lâu đời từ thế kỷ 19, có xuất xứ từ người Hoa và cũng là món ăn nổi bật trong ẩm thực Singapore. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt sườn heo được hầm với nước dùng cùng các loại gia vị, thảo mộc. Chính vì vậy mà Bak Kut Teh rất tốt cho sức khỏe, thường được người Singapore dùng làm bữa ăn sáng.
Cua Sốt Ớt
Cua sốt ớt được coi là đại diện của nền ẩm thực Singapore, lọt top 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011 do kênh truyền hình CNN Go (Hoa Kỳ) bình chọn. Đây cũng là sự lựa chọn hàng đầu của du khách thập phương khi đến Singapore.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước sốt thơm béo thấm đẫm vào lớp thịt cua khiến bất kỳ du khách nào cũng không thể cưỡng lại. Để thưởng thức cua sốt ớt đúng điệu nhất, bạn có thể tham khảo các nhà hàng hải sản nổi tiếng tại khu vực East Coast Seafood Centre hoặc Jumbo Seafood. Giá cua sốt ớt thường dao động từ 60-100 SGD/kg, tùy thuộc vào loại cua.
>> Xem thêm: Bỏ túi 9 khu ẩm thực Singapore nhất định phải ghé qua
Cháo ếch Singapore
Một món ăn hấp dẫn khác trong ẩm thực Singapore chính là cháo ếch. Ở đảo quốc sư tử, thay vì nấu chung hai nguyên liệu ếch và cháo thành một nồi thì người ta nấu và phục vụ riêng. Như vậy, thịt ếch vẫn giữ được độ cay mặn độc đáo, khi ăn cùng với cháo trắng sẽ khiến hương vị hòa hợp.
Bánh cá nướng lá chuối Otak Otak
Otak Otak, hay còn gọi là Otah Otah, là một món ăn rất được yêu thích tại Singapore. Món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Mã Lai và Peranakan, được làm từ thịt cá xay nhuyễn trộn với các gia vị cùng nước cốt dừa, tương ớt, sả, tỏi. Người ta gói thịt trong lá chuối và nướng trên than hồng tạo nên hương vị thơm lừng, cay nhẹ và béo ngậy.
Bạn có thể thưởng thức món ăn truyền thống độc đáo này tại các khu chợ đêm hoặc khu ẩm thực Singapore. Một xiên Otak Otak thường có giá khoảng 1-3 SGD.
Lưu ý về văn hóa cư xử trên bàn ăn ở Singapore
Mặc dù không thể nói hết về các sắc thái trong phép tắc xã giao với một đất nước đa ăn hóa như Singapore, tuy nhiên bạn vẫn nên lưu ý một số thói quen ăn uống chung nhất. Đầu tiên là cách để đũa, hãy tránh việc cắm đũa vào bát cơm vì nó sẽ giống nén nhang trong văn hóa Trung Hoa.
Khi thưởng thức một số món ăn Mã Lai và Ấn Độ, bạn có thể được mời ăn bốc, lúc này hãy tránh việc dùng tay trái để ăn bốc, đưa hoặc cầm thức ăn vì theo văn hóa Mã Lai và Ấn Độ thì tay trái bị coi là không sạch sẽ.
Một điều khác mà bạn nên lưu ý là việc trả lại khay vào đúng chỗ. Singapore tập trung khá nhiều khi ăn uống bình dân địa phương, các khu vực trả khay đồ ăn được phân bố ở một góc nhất định của nhà hàng.
Ngoài ra, các tín đồ ẩm thực Singapore đừng bỏ lỡ những lễ hội ẩm thực đặc sắc tại Singapore như lễ hội ẩm thực Singapore Food Festival tháng 7 hàng năm, World Street Food Congress cuối tháng 5, World Gourmet Summit tổ chức vào tháng 4 hàng năm,…
Nhanh chóng lên kế hoạch khám phá ẩm thực Singapore cùng Du lịch Việt Nam ngay hôm nay thôi nào!
Hoàng Nhung
